Fethiye'nin lezzetleri bir araya geldi
Fethiye'nin önde gelen resort otellerinden Liberty Fabay, bu yıl ilk kez düzenlediği Fabay Gastro Fest ile misafirlerine doğadan sofraya uzanan benzersiz bir gastronomi deneyimi sundu. Festivalin onur konuğu ünlü şef Mehmet Yalçınkaya olurken Fethiye'ye özgü mantarlardan gözlemeye, kar şerbetinden keşkeğe kadar pek çok yerel tat büyük ilgi gördü.
Liberty Fabay’ın bu yıl ilk kez gerçekleştirdiği Fabay Gastro Fest, Akdeniz mutfağının zenginliği, Fethiye’nin doğal ürünleri ve bölgenin kültürel dokusunu bir araya getirdi. Yalnızca otel misafirlerine özel düzenlenen etkinlik, renkli görüntülere ve yoğun ilgiye sahne oldu.
“Amacımız Fethiye mutfağını ön plana çıkarmak”
Liberty Fabay’ın deneyimli şeflerinden Ramazan Öztürk, bu yıl sezona bir gastro fest ile başlamanın heyecanını anlatarak, “Fethiye’nin doğal güzellikleriyle birlikte mutfağını öne çıkarmak istedik. Doğadan topladığımız otlar, mantarlar ve yöresel tariflerle misafirlerimize bölgenin gerçek lezzetlerini sunuyoruz” dedi.
Öztürk, festivalde özellikle Fethiye’nin mevsimsel mantarlarının büyük ilgi gördüğünü belirterek, bölgede en çok yetişen mantarlardan çıntar, kuzu göbeği, trampet, imparator, istiridye ve kültür mantarlarının çeşitli pişirme teknikleriyle festivale özel hazırlandığını ifade etti.
Keşkek kazanı gün boyu başroldeydi
Festival alanının en dikkat çeken noktalarından biri de geleneksel yöntemlerle hazırlanan keşkek oldu.
Usta Suat Kıryaman bu yöresel lezzeti, “Buğday bir gün önceden ıslatılır, ardından kaynatılır ve sıcak suyla ezilerek kıvamına getirilir. Tereyağıyla buluşunca da ortaya enfes bir lezzet çıkar. Turistlerin ilgisi çok büyük, farklı buldukları kadar çok da beğeniyorlar” diye konuştu.
Hatice Usta’nın gözlemeleri festivalin yıldızları arasındaydı
Fethiye kültürünün vazgeçilmez tatlarından gözleme, festivalde en çok ilgi gören lezzetlerden biri oldu. Liberty Fabay’ın gözleme ustası Hatice Yaman, çeşitleri ve kültürel önemi anlatarak, “Ispanaklı, kıymalı, ısırganlı, gelincikli, pırasalı, patatesli, şekerli, tahinli birçok gözleme yaptık. Özellikle yabancı misafirler kıymalı, patatesli ve şekerliye çok ilgi gösteriyor. Gözleme bizim kültürümüzde yıllardır var; tarlada çalışan için pratik, evde herkesin sevdiği bir lezzettir” diyerek anlattı.
Kar şerbeti geleneği festivale tat kattı
Fethiye’nin geleneksel içeceklerinden kar şerbeti de festival alanında büyük ilgi gördü.
Kar şerbeti ustası Bekir Çam, kültürel mirası yaşatmanın gururunu dile getirerek, “Düğünlerde, mevlütlerde, pazarlarda kar şerbeti olmazsa olmazdır. Atalarımızdan gelen bu geleneği sürdürmek bizim için onur. Misafirler hem pekmezli hem karadutlu şerbeti çok beğendi” dedi.
Liberty Fabay’da gastronomi artık bir gelenek olma yolunda
Fabay Gastro Fest, hem yerli hem yabancı misafirlerin yoğun ilgisiyle dolu dolu bir gün yaşatırken, Fethiye’nin coğrafi işaretli ürünleri, yöresel tarifleri ve kültürel zenginliği festivalde ön plandaydı. Otel yönetimi, bu yıl ilk kez düzenlenen festivali önümüzdeki yıllarda geliştirerek Fethiye’nin gastronomi kimliğine katkı sunan bir gelenek haline getirmeyi hedefliyor.
